BERBER-KOCHKURS und MARKTBESUCH auf dem LANDE
Eine Fahrt in die „Haha“ - Region, 35 km südlich von Essaouira, in das Land der Berber, deren Lebensmittelpunkt noch immer die Land- und Viehwirtschaft ist.
Die Zutaten für den Kochkurs werden auf dem lokalen Markt eingekauft. Es werden Gemüse, Fleisch, Eier und Utensilien für den Alltagsgebrauch angeboten.
Dann geht es auf die ökologische Farm, wo der Kochkurs in einem authentischen Ambiente und mit den ursprünglichen Zubereitungsmethoden stattfindet.
Khadija und Amina zeigen wie die Gerste in der Steinmühle gemahlen wird, nachdem sie über dem offenen Feuer geröstet wurde. Daraus werden Brotfladen gebacken und Couscous-Gries gemacht. Der Couscous wird in einem erdigen Topf gekocht, das Brot im Lehmofen gebacken.
Aus Gemüse und Ziegenfleisch entsteht eine leckere Tagine.
Das Mittagessen unter einem großen Arganbaum oder auf der sonnigen Terrasse der Farm, umgeben von Natur und Tieren ist ein besonderes Erlebnis.
Im Anschluss ein Tee, verfeinert mit den Kräutern aus dem Garten.
Auf dem Rückweg gen Essaouira besuchen wir auf Wunsch eine Argan-Kooperative.
Hier gibt es einen Einblick in den Berberkochkurs der Reisereportage "Nix wie nach Marokko" vom Hessischen Rundfunk.
Blog "Kochen wie ein Berber mit Berbern" von René & Sandra aus Erlangen.
Details:
- Die Tour startet um 9 Uhr, und endet um ca. 16 Uhr. Abholung am Hotel.
- Inklusive Mittagessen, Tee und Transport.
- Preis pro Person: 850DH/85€. Kinder von 3 bis 12 Jahre 45€/450DH
